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全球熱點(diǎn)評(píng)!白茶無(wú)色卻有香


【資料圖】

從來(lái)都以為,生于青山,長(zhǎng)于幽谷的茶,該是人間最蘊(yùn)含風(fēng)情的植物了。如果說(shuō)鐵觀音醇厚,云霧茶矜持,毛尖纏綿,那么白茶則最當(dāng)屬清雅醇香了。

記得周亮工曾在《閩小記》中記載:“太姥山有綠雪芽,今名白毫,色香俱絕,而尤以鴻雪洞為最?!辈痪们?,朋友帶來(lái)一盒太姥山白茶,二三知己選一個(gè)有雨的夜晚,圍爐小聚,一起細(xì)品白茶。

朋友告訴我,白茶在我國(guó)有著悠久的歷史,人們采了細(xì)嫩、葉背多白茸毛的芽葉,加工時(shí)不炒不揉,曬干或用文火烘干,使白茸毛在茶的外表完整地保留下來(lái),這便是茶呈白色的緣故。

談笑間,我將沸水徐徐灌入杯中,只見(jiàn)茶葉翩躚起伏,亭亭玉立,猶如雨后幼筍。芽葉經(jīng)水浸漬后,清澈晶亮,更顯銀綠隱翠,溫潤(rùn)襲人。旗槍忽升忽降,湯色轉(zhuǎn)為杏黃色。待茶芽徐徐下落杯底后,汲一口品味,只覺(jué)一縷縷青蘭馥郁的氣息升騰于鼻唇之間,而杯中茶芽始終挺立,難怪被世人譽(yù)為“正直之心”。

盈握片羽茶,輕擲砂器中。白茶除了有著湯色淺黃、鮮醇爽口的清雅韻味,更兼有“綠妝素裹”之視覺(jué)美感。白茶性清涼,具有退熱降火等功效,許多人將它視為不可多得的珍品?!都t樓夢(mèng)》中妙玉請(qǐng)賈母喝的“老君眉”,也是白茶中的一種。

關(guān)于白茶,還有一個(gè)美麗的傳說(shuō)。相傳堯帝時(shí),太姥山腳下有位叫藍(lán)姑的女子為避戰(zhàn)亂躲在鴻雪洞內(nèi),那年太姥山周圍麻疹流行,鄉(xiāng)親們想盡辦法為孩子治病,但都徒勞無(wú)功,樂(lè)善好施的藍(lán)姑更是急在心里。一天,藍(lán)姑夜夢(mèng)南極仙翁,指點(diǎn)她在鴻雪洞頂上有一株小樹(shù)叫綠雪芽,葉子是治療瘟疫的良藥。

藍(lán)姑驚喜而醒,找到了那株茶樹(shù),將綠葉曬干后送到患兒手中。不久,患兒個(gè)個(gè)痊愈,白茶神奇的拯救了整個(gè)村落。從此,藍(lán)姑就開(kāi)始精心培育這株仙茶,并教予鄉(xiāng)親們種植,這便是今天的白茶。

白茶無(wú)色卻有香,品來(lái)滋味更綿長(zhǎng)。蘇軾云:“從來(lái)佳茗似佳人”。在白茶清雅的氤氳里,難免使人產(chǎn)生許多豐富的意味繚繞。一盞白茶便如一位素衣女子隔岸淺笑,雖美麗卻不外斂,氣質(zhì)清芬只在舉手投足間似有若無(wú)地飄散出來(lái)。

茶如靈魂,淡如白紙。飲盡杯中茶,卻不知世間真正懂得靜心品茶的人又有幾個(gè)呢?飲茶的人多,會(huì)品的人卻似乎太少了。

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