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知音難尋幾相逢，紅塵未有幾人同。

(資料圖)

踏破鐵鞋無(wú)覓處，有緣自會(huì)喜相逢。

懂過(guò)村位于雙江拉祜族佤族布朗族傣族自治縣勐庫(kù)鎮(zhèn)，勐庫(kù)茶山的西半山，經(jīng)政府測(cè)算，絕大多古茶樹(shù)樹(shù)齡在300年以上，在勐庫(kù)大葉茶中，風(fēng)格自成一派。

整個(gè)勐庫(kù)，除了小戶賽的路，要屬懂過(guò)的路第二難走，一般車(chē)子無(wú)法進(jìn)入，若是遇上下雨天，二般的車(chē)子，也拿著沒(méi)轍。

很窄的一條黃土路，一路的上坡路，凹凸不平，讓人不禁會(huì)心疼起車(chē)子來(lái)。若不是得以喝到懂過(guò)，品到他的特殊，相信很多人，看到這樣的路，便會(huì)望而卻步。

我每次跟著茶農(nóng)一起看到整個(gè)采茶制茶，親歷茶葉曬干的過(guò)程，循環(huán)，相同，但從不覺(jué)得無(wú)聊，每次相同的過(guò)程，都會(huì)有不相同的結(jié)果。喝茶，就是對(duì)于在茶寨所有工作最好的收尾。

懂過(guò)的古樹(shù)茶葉條索肥碩，牙尖豐腴多絨毛，湯色黃亮，回甘錦長(zhǎng)，水浸出物豐富，回味濃郁有個(gè)性，茶葉香氣可融于茶湯之中，苦底較重，回甘快而持久，甘甜協(xié)調(diào)不若冰島、壩糯，而質(zhì)重氣強(qiáng)則過(guò)之。

懂過(guò)的茶，對(duì)名山茶來(lái)說(shuō)，較為平庸，很多人覺(jué)得，任你花言巧語(yǔ)，懂過(guò)的茶都是“扶不起的劉阿斗”，丟份的！

的確，比之名山頭的春茶，懂過(guò)茶的滋味、湯感、茶氣、喉韻都是有所不及的，連與生俱來(lái)的苦味都減弱了許多！

懂過(guò)古樹(shù)茶苦雖弱香卻高，苦退卻而甘甜出，香揚(yáng)水柔，生津快且持久，喉韻綿長(zhǎng)?？芍^茶湯清醇可口，滋味爽朗明媚，茶氣中正平和。

頭幾口茶湯入口，沒(méi)有覺(jué)得有太大的特色區(qū)別于其他寨子，等到多喝幾口，茶湯香氣，漸漸顯現(xiàn)，香氣高揚(yáng)而沉穩(wěn)，濃郁花香中略帶青草香氣，這是新茶的一大特點(diǎn)。

勐庫(kù)茶，多半入口苦味偏淡，澀味漸濃。懂過(guò)，入口苦味稍重，苦甜并存，苦味過(guò)后，才有舌面的澀感，每一項(xiàng)取悅的口感滋味，都會(huì)緊接著出現(xiàn)在口中，這就是茶湯的滋味豐富。不單一，不單薄。

孟婆有一碗忘情湯，能忘卻世間所有牽絆的感情事。我有一杯懂過(guò)茶，能解你心中難懂之題。此時(shí)，爐溫正恰，水靜花開(kāi)，是否來(lái)一杯懂過(guò)，深情演繹。

經(jīng)過(guò)的時(shí)候，你還不懂，懂過(guò)之后，卻已經(jīng)錯(cuò)過(guò)。你以為你懂了，卻只是以為，你覺(jué)得不懂，其實(shí)早已了然，不要因?yàn)椴欢?，而錯(cuò)過(guò)。