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茶多酚的功效和作用

茶多酚有著非常顯著的抗癌癥、抗突變、抗氧化等功效與作用。

抗癌癥、抗突變

對(duì)茶多酚能防癌、抗癌、抗突變的研究,國(guó)外的許多刊物都有相關(guān)報(bào)道大量的研究證實(shí),茶多酚不僅可抑制多種物理(輻射、高溫等)、化學(xué)因素所誘導(dǎo)的突變(抗突變作用),而且還能抑制癌組織的增生(抗癌作用)。

同時(shí),對(duì)于已經(jīng)突變的癌細(xì)胞,茶多酚通過(guò)誘導(dǎo)癌細(xì)胞凋亡,以抑制癌癥的發(fā)展及防止癌細(xì)胞的轉(zhuǎn)移.尤其需要指出的是,合理濃度下的茶多酚能誘導(dǎo)多種癌細(xì)胞的死亡,而對(duì)正常細(xì)胞無(wú)影響,這與化療的效果是完全不同的除上述保健功能外,茶多酚還可以有效地調(diào)節(jié)免疫功能,有消炎、抗病毒和殺菌的作用,對(duì)心血管疾病也有明顯的治療作用

抗氧化

多酚類及其氧化產(chǎn)物有顯著的抗氧化作用,抗氧化作用多指其清除生物體內(nèi)自由基的作用自由基指含有未成對(duì)電子的原子、原子團(tuán)或分子由于自由基具有不成對(duì)的電子,因此不穩(wěn)定,需要找電子去配對(duì)以使自己穩(wěn)定下來(lái),所以就會(huì)攻擊人體細(xì)胞,

但我們不必把自由基看成洪水猛獸,人體的自由基主要是由于自身新陳代謝和外界環(huán)境攝入產(chǎn)生的,生物體內(nèi)自由基處于生物生成體系與生物防護(hù)體系的平衡之中,正常人體的自由基不會(huì)對(duì)我們的健康造成危害.

但如果外界環(huán)境變化、病毒誘導(dǎo)等因素導(dǎo)致自由基激增,或者由于人體機(jī)能出現(xiàn)問題導(dǎo)致體內(nèi)自由基逐漸積累,從而打破體內(nèi)正常的自由基平衡,而過(guò)多的自由基則會(huì)攻擊我們正常的人體細(xì)胞,造成細(xì)胞功能損傷,甚至凋亡,并最終引發(fā)疾病.這種情況下,就需要外源的抗氧化劑清除自由基,或者提高人體自身的抗氧化酶系統(tǒng)活力清除過(guò)量自由基,保護(hù)機(jī)體正常運(yùn)轉(zhuǎn)茶多酚和茶黃素類主要通過(guò)以下途徑清除自由基,達(dá)到抗氧化的效果直接與自由基反應(yīng).

茶多酚和茶黃素是一類含有多酚羥基的化學(xué)物質(zhì),極易與自由基反應(yīng),提供質(zhì)子和電子使其失去反應(yīng)活性,故具有顯著的抗氧化特性.

二、生物體內(nèi)的氧化酶會(huì)催化體內(nèi)自由基的生成,茶多酚和茶黃素類對(duì)這些氧化酶有抑制作用.

三、生物體內(nèi)有抗氧化系統(tǒng),主要由各種抗氧化酶組成,在體內(nèi)清除自由基,防止機(jī)體受損害,茶多酚和茶黃素類能提高抗氧化酶的活性眾所周知,維生素C和維生素E是發(fā)現(xiàn)較早、運(yùn)用最廣泛的抗氧化劑,很多老人和小孩的保健品中都有這兩種成分。

但現(xiàn)代科學(xué)證實(shí),茶多酚和茶黃素的抗氧化能力要比維生素強(qiáng)許多倍特別需要指出的是,由于白茶工藝比其他五大基本茶類工藝簡(jiǎn)單,只有婁凋和干燥兩道工序,沒有揉捻過(guò)程,茶葉細(xì)胞相對(duì)完整,沒有殺青環(huán)節(jié),最大程度地保留了物質(zhì)活性白茶自由基含量最低,多余的自由基是人體衰老病變的重要原因,其他茶類的自由基含量是白毫銀針的1.6~143倍。